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cheeprocpa

実際に🧀チーズ検定を体験した282名が回答📣
アンケートではこんな声も寄せられました！

📣「オンライン受験だと、場所を選ばずに、気軽に受験ができる。」

会場から遠くに住んでいる方は特にオンラインが便利で、いいですよね！
一方で「対面会場の方が講義が理解がしやすい」「集中できるから対面で受験しました」という声も100名以上から寄せられました。
ご自身に合ったスタイルで、皆さんにチーズ検定を受けていただいています💡

📣「ワインのソムリエ資格の受験でもチーズの問題がかなり出るため、大枠の知識を得るための導入として受験させていただきました。」

チーズ検定を受ければ、大まかなチーズの種類や特徴は頭に入ります😉だからワインの試験にも確かに有利🍷
プライベートでも、レストランや旅行先で豊かな体験ができますしね❤️

📣「当日の講義では背景のエピソードも交えてくださったり、パッケージなどの実物も見せてくださったり、とても分かりやすく記憶に残る講義でした。」

チーズ検定講師は、それぞれに創意工夫を凝らして当日の講義に臨んでいます💪
合格していただくことはもちろん、「もっとチーズを好きになってほしい🧀」という熱意あふれる講師ばかりです😍

ちなみに、過去の合格率は90％程度💡

チーズ検定では事前にテキストが送られて、まずは自己学習📚
そして、検定当日は重要ポイントを中心に講師がレクチャー！
記憶に残るようなエピソードトークも🤭

🧀チーズはいろんなシーンで楽しめる食品🎬
飲食や販売の現場の人はもちろん、営業トークのネタや接待なんかでも役立つのだとか🤓

ほかにも、料理教室をやっている方や生産者も、コムラード・オブ・チーズ～チーズの仲間～になっています！

📝オンラインでのチーズ検定（第34〜35回）での受験者282名が回答。その結果から紹介させていただきました🧐

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＼申込受付中📣／
次回開催は 11/15（土）16（日）17（月）

🧀C.P.A. #チーズ検定で、自称チーズ通はもう卒業！

チーズの基本を知ると、自分好みのチーズを選べたり、仲間ができたり・・・
あなたもコムラード・オブ・チーズ～チーズの仲間～になりませんか？

申込期間：9/8（月）～10/8（水）

詳しくは
https://cheesekentei.com/

👤Instagramならプロフィールへ
👉 @cheeprocpa
リンク🔗「チーズ検定🖊️🧀」をcheck！
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#チーズ #チーズ好きな人と繋がりたい #チーズ好き #コムラード #コムラードオブチーズ #チーズプロフェッショナル
#チーズクイズ #基本知識 #豆知識
#cheese #fromage #cheeselover #cheeseprofessional

#牛肉のカルパッチョ 🇮🇹 イタリア

#牛肉のカルパッチョ 🇮🇹
イタリア、ヴェネツィア。
水の都と呼ばれるこの街も、出張となるとずいぶん景色が違って見える。

観光客でごった返すサン・マルコ広場を横目に、こっちはスーツ姿で真剣勝負。
ガラス細工のように繊細な、シビアな商談。
……いや、なかなか疲れた。精神的に。

ようやく解放された今、俺は街外れへと足を向ける。
観光客の姿もまばらな、地元の人しか来ないような細い路地の先。

ふと見つけた、いい感じにくたびれた外観の食堂。
こういう店が、実は一番うまい……はずだ。

扉を開けると、店主らしき男が無言でうなずいた。
席につき、メニューを眺めるふりをして……頼んだのは #カルパッチョ

……そう、日本では魚で出てくることが多いが、
本来、カルパッチョは肉料理だ。

1950年、ヴェネツィアの「ハリーズ・バー」で生まれたという。
赤身の牛肉を薄くスライスし、白いソースをかけて、あっさりと仕上げた一品。

――え？食事制限のあった伯爵夫人のために考案されたって？
店主からそう聞くと、ただの一皿が、急に物語を持ち始める。

目の前に運ばれてきた皿は、まさに絵画のような赤。
鮮やかな薄切りの牛フィレ肉、刻まれたケイパー、ルッコラ、薄く削られた #パルミジャーノレッジャーノで、イタリアお得意のトリコローレを描く。

ひと口。
……うん、いい。

赤身の肉はクセがなく、じんわりとうま味が広がっていく。
それをパルミジャーノ・レッジャーノの塩気が引き締め、ケイパーの酸味とルッコラのほろ苦さが、後味を整えてくれる。
なるほど、これは確かに絵になる味だ。

店主がさらに教えてくれた。
「ヴィットーレ・カルパッチョという画家の、赤の色遣いがこの料理の名前の由来なんだ」

ヴェネツィア派の画家――なるほど、芸術と食が結びつく。
それもまた、イタリアらしい。

……ふぅ。なんだか心が先に満たされた。
ホテルに戻る前に、バーカロで一杯やっていくかな。

#課長カバ郎

✈️海外出張の多い営業マン「課長カバ郎」が世界各地で出会うチーズ料理やチーズペアリングを紹介📝
次回もどうぞお楽しみに🧀

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#チーズグルメ #世界のチーズ料理 #海外出張 #出張グルメ
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#クイズ #チーズの基本
🧀Q：チーズを切るときに気をつける点として、誤っているものはどれ？

① 軟らかいチーズは中身が流れ出ることもあるので、残ったチーズはアルミ箔などですぐに覆う
② ブルーチーズは組織が崩れやすいので、ワイヤーカッターや刃の薄いナイフで切ると良い
③ 切るサイズは1切れが30〜45gぐらいが適切である
④ 数種類のチーズを並べるときは、食べる順番がわかるように配慮すると良い

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さて、分かるかな？答えは👇

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💡正解は「③ 切るサイズは1切れが30〜45gぐらいが適切である」
30〜45gだと、結構大きいよ！

チーズを食べる時はいろいろなシチュエーションがあるけれど、一般的には1切れ10〜15gくらいが目安😋

慣れてくると「大体このくらいかな」という感覚が掴めるようになってくるよ💡

ただ、1種類のチーズをしっかりとテイスティングするなら20g程度、とにかくたくさんのチーズを食べ比べするなら5〜8gくらいがいいかもね🧐

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実際に🧀チーズ検定を体験した282名が回答📣
「受けてみようかな」と思ったきっかけは？というアンケートで、こんな声が聞かれました💡

📣3️⃣位「仕事に役立つから」

🧀チーズはいろんなシーンで楽しめる食品🎬
飲食や販売の現場の人はもちろん、営業トークのネタや接待でも役立つのだとか🤓

ほかにも、「就職活動でも役に立つから」という大学生の回答が12名もありました🧑‍🎓

📣2️⃣位「ワインやその他のアルコールと合わせて楽しむため」

チーズはお酒🍷🍶🍺が好きな人にとって欠かせない！
チーズを自分で選べるようになるとおいしさ倍増ですよね😍

📣そして1️⃣位は「チーズが好きでもっと知りたいから」

シンプルにチーズが好き❤️という人は多いですよね。
知れば知るほどチーズの沼に入っちゃいます😆

📝オンラインでのチーズ検定（第34〜35回）での受験者282名が回答。その結果から紹介させていただきました🧐

チーズ検定、過去の合格率は90％程度💡

事前にテキストが送られて、まずは自己学習📚
そして、検定当日は重要ポイントを中心に講師がレクチャー！
記憶に残るようなエピソードトークも🤭

🧀チーズはいろんなシーンで楽しめる食品🎬
飲食や販売の現場の人はもちろん、営業トークのネタや接待なんかでも役立つのだとか🤓

ほかにも、料理教室をやっている方や生産者も、コムラード・オブ・チーズ～チーズの仲間～になっています！

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＼申込受付中📣／
次回開催は 11/15（土）16（日）17（月）

🧀C.P.A. #チーズ検定で、自称チーズ通はもう卒業！

チーズの基本を知ると、自分好みのチーズを選べたり、仲間ができたり・・・
あなたもコムラード・オブ・チーズ～チーズの仲間～になりませんか？

申込期間：9/8（月）～10/8（水）

詳しくは
https://cheesekentei.com/

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#ご当地チーズ食堂 #レシピほっこり

#ご当地チーズ食堂 #レシピ
ほっこり 🍽️ 白みそモッツァレラチーズ雑煮風

7月に開催された「ニコニコチーズパーティ in 高松」の会場で提供されたチーズのアレンジをご紹介🎉🤩

🧀材料
・クラフトフレッシュモッツァレラ @morinagamilk_recipe （1/4にカットし5mm幅にカット）
・白みそ（中屋味噌 @nakaya_jozo ）
・いりこ
・大根
・人参
・ほうれん草

🥣作り方
1️⃣ いりこでだしを取り、大根と人参を煮て、火が通ったら白みそを溶く
2️⃣ 別茹でしたほうれん草とカットしたモッツァレラチーズを 1️⃣に加えれば完成！

C.P.A. 四国エリアの会で紹介されたおいしいチーズの料理😋
皆さんもぜひお試しください💡

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各地で続々開催📣
🎈「ニコニコチーズパーティ」😄🧀😄🧀

チーズプロフェッショナル協会25周年にちなんで、国産、海外、アルティザン・・・25種類のチーズを食べ尽くす！
そんなイベントが日本全国で開催されています‼️

各エリアのC.P.A.幹事メンバーが、地元料理や名産品をチーズとともにご紹介♪
ぜひご参加ください☺️

🔍第4弾は9/28 中国エリア in 広島
https://www.cheese-professional.com/article/seminarevent/detail.php?KIJI_ID=2316

🔍第5弾は10/12 東海エリア in 名古屋
https://www.cheese-professional.com/article/seminarevent/detail.php?KIJI_ID=2317

👤Instagramならプロフィールへ
👉 @cheeprocpa
リンク🔗「協会公式Webサイト🌏🧀」から「イベント」のページをcheck！

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🆕 シリーズ「ご当地チーズ食堂」🍽️

郷土料理やご当地の食材＆飲み物には魅力がいっぱい😍
その地域ならではの魅力とチーズを掛け合わせて
おいしく楽しむことをご紹介していきます🍚

そして、簡単にできる #チーズのおつまみ
あなたのおすすめも、コメントでぜひ教えてください！

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