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cheeprocpa

🧀私がチーズに"沼った"理由📣 チーズプロフェッショナル金成姫さん（東京都） @sunghee

🧀私がチーズに"沼った"理由📣
チーズプロフェッショナル金成姫さん（東京都）
@sunghee.kim.1612

「海外旅行が好きで、欧州で食べ歩きをした際に、さまざまなチーズと出会いました。もともと日本で食べたことがあるチーズも好きでしたが、さらにチーズの奥深さを知り、魅了されました。」

金さんは、激辛・旨辛料理をメインに、食や飲食店の情報をさまざまなメディアで発信。

ワインエキスパートや唎酒師の資格も取得しつつ、プライベートでも国産チーズのショップ巡りをしたり、フランス、スペイン、韓国で旅行をした際もチーズを食べ比べをしたりと、国内外のチーズの動きに関心が深まっているそうです。

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「チーズプロフェッショナル」資格って？

“チーズ好き”から“一歩先のプロ”にSTEP UP！

チーズを極めたい！という愛好家はもちろん、チーズを扱う飲食店や販売店のスタッフ、料理家、生産者・・・チーズに関わるすべての方のための上級資格です。

詳しくは→ https://x.gd/lXSAM
Instagramならプロフィールにあるリンク🔗をチェック！
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#チーズプロフェッショナル #チーズ #チープロ
#チーズの資格

🗣️シリーズ「C.P.A.」って、なんだ❓ 第2回▶️C.P.A.が掲げる大義と、チーズプロフェッシ

🗣️シリーズ「C.P.A.」って、なんだ❓
第2回▶️C.P.A.が掲げる大義と、チーズプロフェッショナルの姿

会報誌「C.P.A.通信」9月号には、2つの冊子を同封しました。

ひとつは、C.P.A.の役割やビジョンをまとめたブランドブック『C.P.A. Deconstruction』。もうひとつは、チーズのプロってどんな人かを感覚的に描いた『チーズのプロフェッショナルたち』です。

ここに掲げた私たちの大義は、「チーズの魅力を、300％に引き出すこと」です。

“大義”と聞くと少し身構えてしまうかもしれませんが、これは外向けの堅い宣言ではなく、会員の皆さまとともに心の中で握っておきたい旗印のようなものです。

では、なぜ300％なのか。

100％や200％であれば、これまでの延長線上の努力で届くかもしれません。ですが、300％は発想の枠を超えないと届かない数字です。

そしてその「発想の枠を超える」ために欠かせないのが、会員の皆さま一人ひとりの「WILL（意志）」です。形だけの大義ではなく、皆さまの強い意志や情熱がしっかりと支えてこそ、チーズの魅力を300％に引き出す力になると考えています。

そのためにC.P.A.は、知を深め、感性を磨く「学びの場」、人が交わり出会いが生まれる「交流の場」、新たな発見と価値を生み出す「冒険の場」を作っていきます。

私たちが目指すのは、チーズを通して、より豊かな生活を提案していくことです。会員の皆さま一人ひとりの「知りたい」「伝えたい」「試してみたい」というWILLを持ち寄り、新たな探究や挑戦が生まれる舞台になれたら、これほどうれしいことはありません。

300％の景色を、皆さまと一緒に探しにいきたいと思います！

※この投稿は、会報誌『C.P.A.通信』2026年9月号に掲載された記事からの特別抜粋です

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会報誌『C.P.A.通信』は隔月発行！

『C.P.A.通信』には、学びの多いコラムやレポートはもちろん、
チーズを楽しむセミナーやレシピなど
バラエティに富んだ情報が掲載されています。

会報誌のほか、公式Webサイトでも、会員限定コンテンツがいろいろ。

「NPO法人チーズプロフェッショナル協会」はどなたでも参加OK。
随時、会員募集中！
詳しくは→ https://x.gd/cUkIl

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“チーズ好き”から“一歩先のプロ”にSTEP UP！

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#チーズプロフェッショナル #チーズ #チープロ
#チーズの資格

🧀チーズの基本クイズ🎓 Q：ロックフォールは何のミルクから造られる？ ① 🐄牛 ② 🐏羊 ③ 🐐山

🧀チーズの基本クイズ🎓
Q：ロックフォールは何のミルクから造られる？

① 🐄牛
② 🐏羊
③ 🐐山羊
④ 🐏🐐羊と山羊の混乳

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さて、分かるかな？答えは👇

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💡正解は「② 🐏羊」

世界的にも有名なロックフォールというブルーチーズは、ラコーヌ種の羊🐏のミルクから造られるんだよ💡

チーズ初心者には牛乳製と間違えてしまう人も多いけれど、覚えておいてね😉

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🧀C.P.A.チーズ検定で、自称チーズ通はもう卒業！

チーズの基本を知ると、自分好みのチーズを選べたり、仲間ができたり・・・
あなたもコムラード・オブ・チーズ～チーズの仲間～になりませんか？

詳しくは→　https://cheesekentei.com/
👤Instagramならプロフィールにあるリンク「チーズ検定🖊️🧀」をチェック！
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#チーズ検定 #クイズ

🧀私がチーズに"沼った"理由📣 チーズプロフェッショナル大森祥子さん（大阪府）「ワインや日本酒

🧀私がチーズに"沼った"理由📣
チーズプロフェッショナル大森祥子さん（大阪府）

「ワインや日本酒の勉強を通して、発酵、熟成の神秘に目覚めました。発酵熟成をもっと深めたいと思い、チーズも学んでみたらハマってしまいました。」

大森さんは、現在チーズ以外にも、オーストリアワインの魅力を伝えています。

◾️オーストリアワイン専門店
wine-bridge ワインブリッジ
@325winebridge
https://wine-bridge.com/

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🧀自分で見つける、最高のペアリング🍷🍸🍺🍶 in 岐阜⛰️ 岐阜は古くからの酒どころ。豊かな水に恵

🧀自分で見つける、最高のペアリング🍷🍸🍺🍶 in 岐阜⛰️
岐阜は古くからの酒どころ。
豊かな水に恵まれ、日本酒はもちろん、クラフトビールやジン、ワインなど、個性豊かなお酒が造られています☝️

そんな岐阜のお酒を中心に、チーズとのペアリングを探る楽しいセミナーが、実は岐阜県初のCPA企画として7月に開催されました。

テーマは「正解を知る」のではなく、「自分だけの最高のペアリングを見つける」こと🔍

同じチーズでも、お酒や副材料によって印象が変わります😍

💡ペアリングで用意されたもの

🧀チーズ🧀
🇯🇵ストラッチャテッラ（フレッシュ Caseificio San Francesco 岐阜県可児市）
🇫🇷セル・シュール・シェール（シェーヴルフランス）
🇫🇷カマンベールパストリゼ（白カビフランス）
🇫🇷マンステール（ウォッシュフランス）
🇫🇷1924 （青カビフランス）
🇯🇵フィールドオレンジ（ハード FC Cheese 岐阜県羽島市）
🇫🇷コンテ12カ月熟成（ハードフランス）

🥛ドリンク🥛
🍸クラフトジントニックサクラ＋ラズベリー（LONGGOOD 長良酒造岐阜県岐阜市）
🍺ほんでホワイト（ビールカマドブリュワリー岐阜県瑞浪市）
🍷Chardonnay 2024 （白ワイン HIDA TAKAYAMA WINE APOTHECARY 岐阜県高山市）
🍺ほうじ茶アンバー（ビール農 LAND BEER 岐阜県白川町）
🍶房島屋純米無ろ過生原酒（日本酒所酒造岐阜県揖斐川町）
🍸オレンジ（スピリッツアルケミエ辰巳蒸留所岐阜県郡上市）
🍺Belles Foncé バーレーワイン（ビールカマドブリュワリー岐阜県瑞浪市）

🎓自由にその日のお気に入りを楽しむ！ペアリングはいつでも楽しい！

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🧀C.P.A. #チーズ検定で、自称チーズ通はもう卒業！

チーズの基本を知ると、自分好みのチーズを選べたり、仲間ができたり・・・
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