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チーズ検定・例題

2018.10.19

Welcome to your チーズ検定・例題

プロセスチーズに必ず入っている食品添加物は何ですか？

乳化剤

安定剤

凝固剤

保存料

白カビチーズの白カビはどのようにしてできますか？

塩水で洗う

よくこする

カビの胞子を吹き付ける

地元の酒でふく

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cheeprocpa

🆕シリーズ #ご当地チーズ食堂 #レシ

🆕シリーズ #ご当地チーズ食堂 #レシピ
宮崎県と言えば、肉巻きおにぎりが有名ですよね💡
南国宮崎県発祥のご当地グルメです。

今回はピーマンを使って作ってみました🫑
宮崎県、実はピーマン生産量全国2位でもあるんです♪
ご当地グルメと地元のお野菜で、簡単レシピをお楽しみください😊

🍽️ ピーマン肉巻きおにぎり × #カマンベール

🧀材料（おにぎり6個分）
炊いたごはん　200g
カマンベール　3ポーション（切れてるタイプ）
豚薄切り肉　12枚
ピーマン　中3個
すりごま　大さじ1（無くてもよい）
塩　少々
⭐︎甘口刺身醤油　大さじ２＋1/2
⭐︎酒　大さじ1
⭐︎砂糖　小さじ1

🥣作り方
1️⃣ ご飯はボールに移して、すりごまを入れ、よく混ぜておく。カマンベールのポーションはそれぞれ縦半分にカット。ピーマンは半分にカットして、種を取り出しておく。

2️⃣ カマンベールを真ん中に入れて、塩少々を手につけて、一口大の俵形おにぎりを6つ作る。
（お肉で巻くので、カマンベールはご飯からはみ出してもOK）

3️⃣ 2️⃣をピーマンに詰めて、豚薄切り肉2枚で、全体を巻く。

4️⃣ フライパンに少量の油を入れ（分量外）、3️⃣のおにぎりを転がしながら中火でこんがり焼く。

5️⃣ 全体が焼けたら、⭐︎の調味料を一度ボールで合わせて、フライパンに投入、弱火で全体に絡める。

6️⃣ ピーマンがよく焼けたら、お皿におにぎりを乗せ、余ったタレをまわしかけて出来上がり。

💡お肉にまんべんなく火が通るように、じっくり焼くと、中のカマンベールも程よく溶けますよ。冷めてもおいしいですし、お弁当に入れてもOK🙆‍♀️

💡九州の甘口醤油を使いましたが、ない場合は普通のお醤油で大丈夫👍
その場合、お砂糖を少し多めに使ってみてくださいね☝️

C.P.A.幹事九州エリア
渡辺真理子（大分県）
@marikaho7777

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🆕 シリーズ「ご当地チーズ食堂」🍽️

郷土料理やご当地の食材＆飲み物には魅力がいっぱい😍
その地域ならではの魅力とチーズを掛け合わせて
おいしく楽しむことをご紹介していきます🍚

そして、簡単にできる #チーズのおつまみ
あなたのおすすめも、コメントでぜひ教えてください！

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🎈チーズプロフェッショナル協会25周年イベント
「２５２５（ニコニコ）チーズパーティ」😄🧀😄🧀

25周年にちなんで、国産、海外、アルティザン・・・25種類のチーズを食べ尽くす！
そんなイベントが日本全国で開催されます。

第1弾は九州・福岡。
地元食材のチーズアレンジもご提案する予定です😀

幹事会、九州エリア担当による、地元料理や名産品をチーズとともにご紹介♪
どうぞお楽しみに♪

🔍詳しくは
https://www.cheese-professional.com/article/seminarevent/detail.php?KIJI_ID=2278

👤Instagramならプロフィールへ
👉 @cheeprocpa
リンク🔗「協会公式Webサイト🌏🧀」から「イベント」のページをcheck！

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🧀C.P.A. #チーズ検定で、自称チーズ通はもう卒業！

チーズの基本を知ると、自分好みのチーズを選べたり、仲間ができたり・・・
あなたもコムラード・オブ・チーズ～チーズの仲間～になりませんか？

詳しくは→　https://cheesekentei.com/
Instagramならプロフィールにあるリンク「チーズ検定」をチェック！
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#クイズ #チーズの基本
🧀Q：チーズが西（ヨーロッパ方面）に向って伝わって行った順路として正しいものはどれ？

① メソポタミア → デンマーク→ ドイツ → イタリア
② メソポタミア→インド→中国→日本
③ メソポタミア → ギリシャ → イタリア → フランス
④ メソポタミア → エジプト → イタリア → ギリシャ

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さて、分かるかな？答えは👇

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💡正解は「③ メソポタミア → ギリシャ → イタリア → フランス」

中東エリアから地中海、そしてヨーロッパ大陸を北上🧭
ヨーロッパ方面の地図が頭に入っているととても簡単だね💡

伝統的なチーズのことも、地理の基本がわかっていると、一つひとつ細切れに覚えるよりもスーッと理解できるよ🧐

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#活躍するチーズプロフェッショナル

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池谷美和さん（東京都）
「同じ目線の先に広がる景色を共有できるお仲間と出会えたことは大きな喜びとなり、これからの人生の大きな財産になったと感謝しております。私にとってチーズは縁結びの神様となりました。」

池谷さんは、チーズを美味しく楽しく学ぶをモットーに「チーズ&クッキングサロン My Table」を主宰。
@miwa.lmytable

趣味は食べ歩きで、好き嫌いなく何でもいただく食いしん坊なので、新しい食体験を求めて全国津々浦々でかけているそうです。

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「チーズプロフェッショナル」資格って？

“チーズ好き”から“一歩先のプロ”にSTEP UP！

チーズを極めたい！という愛好家はもちろん、チーズを扱う飲食店や販売店のスタッフ、料理家、生産者・・・チーズに関わるすべての方のための上級資格です。

詳しくは→ https://x.gd/lXSAM
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#チーズにひと工夫 🍽️ チーズのあんこ巻き
スライサーでハードチーズを薄く削って、お好みのあんこを巻くだけ🤩

🇫🇷フランスのA.O.P.（原産地名称保護）チーズでNo.1の生産量を誇る #コンテチーズの熟成8ヶ月程度のものを使いましたが、しっとりとしたハードタイプのチーズなら他のものでもOK👌

緑茶でもコーヒーでも。おやつの時間にどうぞ😋

C.P.A.幹事佐野嘉彦（東京都）
@sanotch324

簡単にできる #チーズのおつまみ
あなたのおすすめも、コメントでぜひ教えてください！

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#クイズ #チーズの基本
🧀Q：チーズ造りが始まったといわれているメソポタミア文明と関わりが深い川はどれ？

① ナイル川
② ユーフラテス川
③ インダス川
④ 黄河

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さて、分かるかな？答えは👇

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💡正解は「② ユーフラテス川」

メソポタミア文明を生み出したとされる肥沃な三日月地帯🌙
それを形成したのが、並流するティグリス川とユーフラテス川💧

西アジア、現在のイラクを北西から南東に並んで流れる川で、ペルシア湾に注いでいるんだ🧐

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