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チーズ検定・例題

2018.10.19

Welcome to your チーズ検定・例題

イギリス生まれで南北米・豪州など各国で造られているチーズは何ですか？

スティルトン

ブリ

チェダー

ゴーダ

None

白カビチーズの白カビはどのようにしてできますか？

地元の酒でふく

よくこする

塩水で洗う

カビの胞子を吹き付ける

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🇯🇵ご当地チーズ食堂🫕レシピ 🍽️ モッツァレッラの花びら餅風寿ぎの和菓子としても人気の花びら

🇯🇵ご当地チーズ食堂🫕レシピ
🍽️ モッツァレッラの花びら餅風

寿ぎの和菓子としても人気の花びら餅🌸をモッツァレッラでアレンジ💡　　　

2月に開催された「ニコニコチーズパーティ in 大阪」の会場で提供されたチーズのアレンジをご紹介します🎉🤩

🧀材料（10個分）
・クラフトフレッシュモッツァレラ 100g　1個（串切りに10等分） @morinagamilk_recipe
・大根　（薄い輪切りにし、塩をしてしんなりさせ、ペーパーで水を切っておく）
・西京白みそ
・白あん（市販）
・大葉　10枚

🥣作り方
1️⃣白あんと西京白みそは５：１の割合で混ぜる。
　（白あん70gに西京白みそ14gを混ぜるイメージ）

2️⃣ペーパーで大根薄輪切りの水分を丁寧にとり、大葉、みそあん、モッツァレッラを1カットのせて半分に折り、楊枝でおさえる。

by 関西エリア担当幹事　岡田祥子

皆さんもぜひお試しください💡

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＼申込受付中📣／【3/20 東京】
😀ニコニコチーズパーティー🧀 グランドフィナーレ！🎉
C.P.A.総会に合わせ開催🙌

📍C.P.A.25周年を祝い、全国6都市で開催してきたニコニコチーズパーティーが東京・神田で集大成を迎えます。

🇯🇵各地で好評だった「🍽️ご当地食材×🧀チーズ」のアレンジなど、楽しいコンテンツ盛りだくさんでご用意いたします。ぜひご参加ください❤️

🕰️日時
3月20日（金・祝）16:00 ～ 17:30（受付 15:40～）

🏠場所
エッサム神田ホール 2号館 301号室
🚃JR・東京メトロ　神田駅　徒歩2分

🔍詳しくは
https://www.cheese-professional.com/article/seminarevent/detail.php?KIJI_ID=2395

👤Instagramならプロフィールにある
リンク🔗「協会公式Webサイト🌏🧀」のセミナー・イベントをcheck！
👉 @cheeprocpa

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🆕 シリーズ「ご当地チーズ食堂」🍽️

郷土料理やご当地の食材＆飲み物には魅力がいっぱい😍
その地域ならではの魅力とチーズを掛け合わせて
おいしく楽しむことをご紹介していきます🍚

そして、簡単にできるチーズのおつまみ
あなたのおすすめも、コメントでぜひ教えてください！

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🧀C.P.A. チーズ検定で、自称チーズ通はもう卒業！

チーズの基本を知ると、自分好みのチーズを選べたり、仲間ができたり・・・
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詳しくは→　https://cheesekentei.com/
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🧀チーズの基本クイズ🎓 Q：チーズの栄養と健康効果について述べている文で、誤っているものは次のうちど

🧀チーズの基本クイズ🎓
Q：チーズの栄養と健康効果について述べている文で、誤っているものは次のうちどれ？

①ビタミンCがたっぷり含まれているので「シミの予防効果」がある
② カルシウムやその吸収を助ける成分が含まれ「骨粗しょう症の予防効果」が期待できる
③ 「血糖値上昇を抑制」する働きがある
④ リン酸カルシウムなどにより「虫歯予防効果」がある

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さて、分かるかな？答えは👇

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💡正解は①「ビタミンCがたっぷり含まれているのでシミの予防効果がある」
これは誤りが含まれている選択肢だよ🙅‍♀️

🧀は栄養豊富な食品なのでいろんな健康効果も期待できるんだけど、ビタミンCと食物繊維は、残念ながら含まれていない。だから「シミの予防効果がある」とは言えない。

ビタミンCと食物繊維を補うためにも、写真のようにフルーツ🍇や野菜🍅と一緒に、チーズ🧀を食べるのがおすすめだよ👍

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＼活躍するチーズプロフェッショナル／友野智子さん（東京都） @tomonosatoko 「も

＼活躍するチーズプロフェッショナル／
友野智子さん（東京都）
@tomonosatoko

「もともと世界遺産と歴史の講師をしていましたが、それにチーズ（とワイン）を加えることで、オリジナルな講座やイベントを立ち上げることができました。」

友野さんは加えて、何よりもチープロ講座での学友や専科セミナーでの同期や先輩方、先生方と親しくさせていただき、交友関係が広がったのがこの上ない喜び！と教えてくれました。

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「チーズプロフェッショナル」資格って？

“チーズ好き”から“一歩先のプロ”にSTEP UP！

チーズを極めたい！という愛好家はもちろん、チーズを扱う飲食店や販売店のスタッフ、料理家、生産者・・・チーズに関わるすべての方のための上級資格です。

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＼結果速報📣／🌏WCCC2026🧀 🇯🇵日本🥇ゴールド4つという快挙‼️ 決勝に進むTOP20には入

＼結果速報📣／🌏WCCC2026🧀 🇯🇵日本🥇ゴールド4つという快挙‼️
決勝に進むTOP20には入れませんでしたが、GOLD（Best of Class）として4品、SILVER（Second Award）として1品が選ばれました✨

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🥇GOLD（Best of Class）：4品🥇

🧀カマンベール・キヨミ
KAMIKAWA KITCHEN｜北海道 @kamikawa_kitchen

🧀りんどう
那須高原今牧場チーズ工房｜栃木 @ima.farm.cheese

🧀森のチーズ長熟
チーズ工房那須の森｜栃木 @cheese.nasunomori

🧀ババロア・アラ・フレーズ
三良坂フロマージュ｜広島 @mirasaka_fromage

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🥈SILVER（Second Award）：1品🥈

🧀さくら
共働学舎新得農場｜北海道 @kyodogakusha_shintoku

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💡結果に関する正式な情報は、追ってCheese Fun!Webサイトに掲載します！
https://cheese-fun.jp/world/wccc2026/

👤Instagramは
プロフィールの🔗《Cheese Fun!🇯🇵🧀🎉》をcheck💡
@cheeprocpa

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■World Championship Cheese Contest 2026🇺🇸
2026年3月3日（火）～5日（木）

👉詳しくはWCCC2026のページをご覧ください。
https://worldchampioncheese.org/ （英語）

💡WCCC2026に出品する国産チーズの選定基準💡
🇯🇵チームJAPANとして🙌
日本のチーズを出品するにあたり、国の支援を得て国産ナチュラルチーズブランド化推進委員会を設置し、チームJAPANで出品に臨みました。

👥ボードメンバー
チーズ普及協議会・一般社団法人中央酪農会議・一般社団法人日本チーズ協会・NPO法人チーズプロフェッショナル協会（事務局）

出品チーズは、直近に行われた国内チーズコンテスト２大会（Japan Cheese AwardsとALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト）の上位入賞者の中から募集しました。

令和７年度国産チーズ競争力強化支援対策事業独立行政法人農畜産業振興機構後援
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🧀チーズの基本クイズ🎓 Q：古代ギリシャ時代から存在していたフェタというチーズの語源は？ ①塩辛い

🧀チーズの基本クイズ🎓
Q：古代ギリシャ時代から存在していたフェタというチーズの語源は？

①塩辛い
②羊乳製のチーズ
③スライス
④歴史的な

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さて、分かるかな？答えは👇

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💡正解は③「スライス」

伝統的なフェタは確かに「塩辛い」し「羊乳」を使うし「歴史的な」チーズなんですが、名前の由来は「スライス」🔪

塩漬けする際にチーズの生地をスライスすることから来ているのだとか🤔

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🧀C.P.A. チーズ検定で、自称チーズ通はもう卒業！
＼3/6(金)まで申込受付中📣／
次回開催日時：4/11(土)、12(日)、13(月)

受験者の方には、ご都合の合う会場、日程を選んでいただくことができます。

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詳しくはプロフィールにあるリンク「チーズ検定🖊️🧀」をチェック！
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